czwartek, 31 grudnia 2015

KLOPS Z WARZYWAMI

No to mamy klops! Zwarty, miękki i lekko przypieczony z zewnątrz. Co różni go od zwykłego kawałka zmielonego mięsa? Ano to, że jest z warzywami - niby banalna rzecz, a ile wnosi do potrawy. Oprócz tych zaproponowanych przeze mnie możecie dodać swoje ulubione np. paprykę, marchewkę oraz różne zioła. Każda mieszanka się sprawdzi. Ja podałam klopsa z pieczonymi brukselkami i kalafiorem, które dodałam do naczynia żaroodpornego w trakcie pieczenia klopsa. Polecam do niego również domową żurawinę lub chrzan.

wtorek, 29 grudnia 2015

SERNIK "PAN ŚLIWKA"

Aż trudno uwierzyć, ale jest to mój pierwszy przygotowany w życiu sernik. Kocham piec desery, wszelkiego rodzaju ciasta, ciasteczka, torty lecz do sernika podeszłam po raz pierwszy. Sądziłam, że na początek przygotuję tradycyjny sernik na zimno, z galaretką i owocami. Jednak gdy zobaczyłam na blogu Kwestia Smaku przepis na sernik ze śliwką i czekoladą stwierdziłam, że rozpocznę moją sernikową przygodę od niego. Dodałam go do mojej listy "do zrobienia"i nie odkładając moich zamiarów na potem zabrałam się do pieczenia. Tym oto sposobem powstał niezwykle delikatny sernik z suszonymi śliwkami, pokryty warstwą czekolady-istne niebo! 

sobota, 26 grudnia 2015

ŚWIĄTECZNY PSZENNY CHLEB NA ZAKWASIE Z ŻURAWINĄ I ORZECHAMI

Pyszny bakaliowy chleb z orzechami i żurawiną - nowy wymysł mojej mamy, który ostatnio pojawił się na naszym stole. Nie dość, że efektowny to jeszcze przepyszny i zdrowy. Chleb powstał eksperymentalnie, gdyż wszystkie przepisy na pieczywo z orzechami, które przeglądałyśmy są na drożdżach, a autorka tego chleba (moja mama) wymyśliła, że nasz musi być na zakwasie. Trochę podłubała w kuchni, wymieszała co trzeba i wyczarowała takie cudo. Od tego czasu jest jednym z moich ulubionych chlebów - zwłaszcza do kanapek na słodko. Dla mnie, ze względu na okres w którym powstał kojarzy się ze świętami i tak go również nazwałam. W święta sprawiamy sobie niespodzianki i obdarowujemy najbliższych prezentami - ten chlebuś również był pewnego rodzaju niespodzianką i do tego jaką smaczną!


czwartek, 24 grudnia 2015

KOMPOT WIGILIJNY

Wiem, że się nieco spóźniłam z przepisem na kompot wigilijny i nie miałam nawet w planie publikować przepisu na niego, ale gdy go rano skosztowałam, stwierdziłam że muszę się nim z wami podzielić. My ten kompot pijemy przez całe święta, dlatego jeśli nie macie jeszcze przygotowanego, czegoś czym napoicie swoich gości serdecznie was zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Kompot wychodzi intensywny i bardzo słodki, sama się zdziwiłam jak bardzo, zważywszy na to, że nie jest niczym słodzony. Idealny do popijania w zimowe wieczory.


środa, 23 grudnia 2015

MAKOWIEC

 Nie wyobrażam sobie świąt bez domowego makowca. Robimy go co roku z tego samego przepisu, a mimo wszystko jeszcze nikomu się nie znudził. Jest wykonany z mojego ulubionego ciasta drożdżowego, tego samym co w tym przepisie. Ciasto wychodzi cudownie miękkie i puszyste, znacznie lepsze od kupnego, zbitego makowca, oblanego mnóstwem lukru.


wtorek, 22 grudnia 2015

RYBA FASZEROWANA

Może wam się to wydać dziwne, ale moja rodzinka nie lubi i nie jada karpia, a Wigilia nie stanowi dla nich wyjątku. Nawet mojego taty (a jest rybim smakoszem) nic i nikt do niego nie przekona. Nie myślcie jednak, że na naszym stole brak ryb, o nie, co to to nie. Zamiast karpia królują śledzie, ryba po grecku, czy w końcu ryba faszerowana. Ta ostatnia jest zatopiona w warstwie lekko słonawej i niezwykle zdrowej galaretki. Wiem, że jest spora grupa ludzi, która jak my nie przepada za karpiem, dlatego sądzę, że nie ma co się do niego zmuszać, jeśli można ją zastąpić przepisem na inną rybę, która może podbić wasze podniebienia.


sobota, 19 grudnia 2015

CHRUPIĄCE PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Pierogi z kapustą i grzybami są zdecydowanie moimi faworytami na wigilijnym stole, dlatego grzechem by było nie zamieścić przepisu na te pyszności. Ten jest nietradycyjny, gdyż pierogi są pieczone w piekarniku. Dzięki temu patentowi i półkruchemu ciastu są takie chrupkie. Są znacznie smaczniejsze od tych ugotowanych czy podsmażonych na patelni. Ja uwielbiam pierogi z  mnóstwem farszu i jak najcieńszym ciastem, dlatego też placki ciasta przepuściłam przez maszynkę do makaronu, aby go jak najmocniej rozpłaszczyć. Jeśli posiadacie takie urządzonko, gorąco was zachęcam do użycia go przy robieniu pierogów.

czwartek, 17 grudnia 2015

PASZTECIKI Z MIĘSEM

Jakiś czas temu pojawił się przepis na zakwas buraczany, więc nie mogło zabraknąć i tego na ubóstwiane przeze mnie paszteciki. Znacznie bardziej wolę zajadać barszcz z tymże dodatkiem, zamiast z uszkami. Przepis przygotowałam z myślą o świętach. Jeśli chcemy podać paszteciki w Wigilię, mięsny farsz możemy zastąpić np. kapustą z grzybami. Mięsna wersja sprawdzi się jednak świetnie pierwszego dnia świąt. Farsz jak i ciasto możecie przygotować nawet dwa lub trzy dni wcześniej. W przypadku ciasta należy je odstawić do wyrośnięcia na ok.12 godzin, a po tym czasie można przechowywać w lodówce 2-3 dni, a w dniu przygotowania wyjąć je do ocieplenia na kilka godzin. Farsz również możecie przygotować 2 dni wcześniej, dzięki czemu będziecie mieli później mniej do roboty :)



niedziela, 13 grudnia 2015

MARYNOWANY SER FETA

Marynowany ser feta to świetna opcja dla miłośników tego sera. Poprzez zamarynowanie występuje w zupełnie nowej odsłonie, kto wie niektórym może zasmakować nawet bardziej niż ta zwykła. Oprócz smaku będzie się również przepięknie prezentować na waszym stole. Możecie ją przygotować wcześniej, a jeden dodatek do obiadu będziecie mieli "z głowy" w razie niezapowiedzianej wizyty gości :)


sobota, 12 grudnia 2015

ZAKWAS BURACZANY

Święta tuż tuż, to oznacza przygotowania m.in. te kulinarne. Jedną z potraw, której z pewnością nie może zabraknąć na wigilijnym stole, jest barszcz czerwony. Ten jednak nie obędzie się bez porządnego buraczanego zakwasu. To dzięki niemu zupa nabiera charakteru. Oprócz tego zawiera mnóstwo właściwości leczniczych: chroni przed anemią, działa odtruwająco i oczyszcza organizm z toksyn. Buraki, jak i reszta warzyw po ukiszeniu posiada dwa razy więcej witamin C i B. Z tychże względów nasz barszcz staje się automatycznie bombą witaminowa-zabierzmy się za przygotowywanie go już teraz, aby zdążył "dojrzeć".
Gdy będziecie przygotowywać zakwas, na wstępie porządnie wyparzcie słój. Zalewając w nim składniki wodą zostawcie minimum 10 cm "luzu", bo zakwas rośnie i może się wylać.


wtorek, 8 grudnia 2015

CHLEB PSZENNO-ORKISZOWY Z PŁATKAMI ŻYTNIMI I OWSIANYMI

 Odkąd pierwszy raz usłyszałam o akcji "wspólnego" wypiekania chlebów na blogach korciło mnie, aby również do niej dołączyć. Dzisiaj spełniło się moje małe marzenie i w ten oto sposób powstał chleb pszenno – orkiszowy, który ja nazywam chlebem owsiankowym, ze względu na zawarte w nim płatki owsiane. Czy może być coś lepszego niż te dwie rzeczy połączone w jedno? Niejednokrotnie gdy zabieram się za przygotowywanie śniadania mam dylemat co zjeść: chleb czy owsiankę? Z chleba nie potrafię zrezygnować, ale z drugiej strony owsianka z rana, zwłaszcza w jesienno-zimowym okresie gdy jestem lekko "zmrożona" wydaje się lepszym pomysłem. Dzięki połączeniu tych dwóch opcji powstało zaskakująco dobre pieczywo, a do tego obyło się bez rezygnacji z niezwykłych walorów odżywczych płatków owsianych.


niedziela, 6 grudnia 2015

GRILLOWANY HALIBUT NA PUREE Z SELERA

 Ile razy zdarzało wam się jeść rybę z ziemniakami? A z ryżem? Prawdopodobnie są to najczęstsze dodatki, które do niej przygotowujecie. Nie jest to dziwne, są one bowiem najbardziej powszechne, czołują również w restauracjach, na równi z frytkami. A więc dlaczego nie ukrucić tej monotonni i spróbować czegoś innego i znacznie zdrowszego? Jak się przekonałam puree z selera sprawdzi się nie tylko do mięsa, czy z warzywami, ale równie dobrze komponuje się z rybą. Osobiście selera doceniłam nie tak dawno temu, a czym dłużej mam z nim do czynienia, tym więcej pomysłów na jego zastosowanie przychodzi mi do głowy. W tym daniu króluje jednak halibut z grilla. Nad jego smakiem nie ma się jednak co rozwodzić, jest wyśmienity i smakuje nawet tym którzy za rybami nie przepadają, ze względu na swoją delikatność-nie ma charakterystycznego mocnego rybnego smaku czy zapachu, który niejednego czasem odstrasza. Danie jest wzbogacone o  podpieczone śliwki, które nadają potrawie soczystości.


wtorek, 1 grudnia 2015

MINI BUŁECZKI Z PESTKAMI SŁONECZNIKA

Czas na mistrzowski przepis na malutkie, dosłownie dwu-kęsowe bułeczki z pestkami słonecznika. Są przepyszne, wyróżniają się na tle zwykłych pszennych kajzerek, które moim zdaniem są pozbawione wyrazistego smaku. Ja się zajadam tymi bułeczkami, nawet gdy nie jestem głodna podjadam je z łakomstwa. Nad wypiekiem pieczywa czuwa oczywiście moja mama, którą mogę spokojnie nazwać ekspertką w tej dziedzinie. Jej wypieki tego typu zawsze są chrupkie z zewnątrz i mięciutkie w środku. Te bułeczki nie stanowią wyjątku-kto raz ich spróbuje będzie je jadł, dopóki się nie skończą.



sobota, 28 listopada 2015

WARZYWNE KOTLECIKI Z GRUSZKĄ I SOCZEWICĄ

 Dzisiaj danie dwa w jednym: wegetariańskie i dietetyczne - otóż z moich obliczeń wyszło, że jeden kotlecik ma ok.34 kcal. Możemy dlatego spokojnie zjeść go w formie burgera, wkładając między bułki, dokładając jeszcze więcej warzyw. Obiad niezwykle zdrowy, pełen witamin, mimo że bezmięsny z mnóstwem białka, którego dostarcza nam soczewica.


wtorek, 24 listopada 2015

FASZEROWANA PAPRYKA

Dzisiaj propozycja pysznej pieczonej papryki, nafaszerowanej mięsem, kaszą i ciągnącym serem. U mnie w domu to danie je się na różne sposoby- paprykę można potraktować jako pewien rodzaj naczynka, z którego łyżką wyjada się farsz lub pochłonąć ją razem z mięsem, jak to ja mam w zwyczaju. Uwielbiam gdy w czasie krojenia ser się ciągnie, dlatego wkładam go nie tylko na wierzchu, ale również w środek farszu.


poniedziałek, 23 listopada 2015

SAŁATKA Z PIECZONĄ CUKINIĄ I MANGO

Gdy znudziły wam się już zwykłe warzywne sałatki z pomidorem, sałatą i serem ta stanowi fajne urozmaicenie dodatku do obiad. Smak sałatki w dużej mierze zależy od mango, wybierzcie ładne, duże i poczekajcie aż porządnie dojrzeje i zmięknie, dopiero wtedy będzie idealnie słodkie. Twarde mango ma zupełnie inny smak, moim zdaniem lekko marchewkowy. Świetnym pomysłem dodatku jest granat, soczysty, a dodatkowo fantastycznie pstryka pod zębami.



sobota, 21 listopada 2015

DROŻDŻOWE RACUCHY ZE ŚLIWKAMI

Kolejna słodka propozycja na śniadanie - pulchniutkie racuszki ze śliwkami, polane pysznym, słodkim, cynamonowym sosem. Swoją puszystość i delikatność zawdzięczają drożdżom, dodatkowo urosną nam jeszcze na patelni. Są mistrzowskie, mogłabym je pochłaniać tonami, zwłaszcza z dużą ilością śliweczek. Kilka racuszków zostało eksperymentalnie zapieczonych w piekarniku z pozytywnym skutkiem, mianowicie powstały bułeczki drożdżowe ze śliwkami, równie dobre, jednak ja preferuję te prosto z patelni.


czwartek, 19 listopada 2015

DOMOWE BAGIETKI

Bagietki - niby takie codzienne, proste pieczywo, ale jednak nie takie łatwe w przygotowaniu. Na pyszną bagietkę wpływa wiele czynników, takich jak brak mocnych aromatów, czy esencjonalny zapach mąki. Jeśli ciasto jest odpowiednio przygotowane, bułki będą wyśmienite, miękkie w środku i chrupkie z zewnątrz. Aby otrzymać to ostatnie, nie należy ich wyjmować za wcześnie z pieca - dajmy im czas się porządnie przypiec. Nie wspominam nawet jaki aromat niesie się w kuchni podczas pieczenia i jaka płynie satysfakcja z własnoręcznie zrobionych bułeczek.


poniedziałek, 16 listopada 2015

SAŁATKA Z GRUSZKĄ I RICOTTĄ

Osobiście nie przepadam za gruszkami, w okresie jesiennym znacznie bardziej wolę podjadać nasze polskie jabłka. Nie można jednak w kółko jeść tego samego, więc w jakiś sposób chciałam przemycić gruszki do mojego jadłospisu, w taki sposób aby mi zasmakowały. Ta potrawa okazała się strzałem w dziesiątkę. Sałatka opiera się głównie na tych owocach i co dziwne stała się ostatnio moim ulubionym dodatkiem do obiadu. Świetnie współgra z sosem miodowo-musztardowym, który podkreśla jej słodycz. Czasem warto spróbować dodać do potrawy składnik, który w sam w sobie nas nie urzeka, bo efekt końcowy może być pozytywnie zaskakujący.



niedziela, 15 listopada 2015

ZUPA DYNIOWA NA MLEKU KOKOSOWYM

 Jeszcze nigdy nie gotowałam tylu potraw z dyni co w tym roku. Gdy zużywam jedną, dosłownie od razu kupuję kolejną i tak w kółko. Tym razem na celowniku pojawiła się rozgrzewająca zupa dyniowa. Lekko ją urozmaiciłam, dodając mleko kokosowe-dodało słodyczy i typowego dla tego mleka posmaku. Wiem, że nie wszyscy za nim przepadają, jednak dla mnie jest faworytem wśród smakowych mlek. Nie byłam więc zaskoczona gdy zupa tak mi zasmakowała. Dość ostra, dzięki chilli ale jednocześnie słodka przez mleczko - jak dla mnie bajka.



sobota, 14 listopada 2015

TORCIK Z CZEKOLADOWYMI PALUSZKAMI

Pyszny cztero-blatowy mini torcik z kremem czekoladowym i lekko kwaskowym dżemem porzeczkowym to prawdziwa ekstaza smakowa. Chciałam go wykonać już dawno temu, wielokrotnie widziałam ciasto "obklejone" z zewnątrz paluszkami na innych blogach i powiedziałam sobie, że ja również muszę zrobić takie ciacho. Zachwyca mnie nie tylko smakiem, ale przede wszystkim swoim urokiem. Nie jest duży i wygląda przecudownie obwiązany wstążką. Przygotowałam go dla swojej kuzynki, ale już czekam na czyjeś urodziny, aby kogoś nim ponownie obdarować.W przeciwieństwie do wszystkich ciężkich tortów przekładanych kremami na bazie mascarpone bądź kremówki ten jest lekki i znacznie odchudzony. Ponownie zawdzięczam to mojemu ukochanemu serkowi-bieluchowi, na którym opieram większość słodkich mas. Szczerze mówiąc ja nie widzę dużej różnicy w smaku, nadal jest pyszny, a po zadowolonych minach gości mogę wywnioskować, że potwierdzą moje zdanie :)


wtorek, 10 listopada 2015

DWUSKŁADNIKOWE PLACUSZKI BANANOWE

 Śniadanie to podstawa, jest to wiadome nie od dziś, jednak nie wszyscy o nim pamiętają. Często tłumaczą się, że nie mają czasu, lub wolą z rana po prostu wypić kawę. Kawa pobudza, dzięki kofeinie, ale nie da nam energii na cały dzień. Ten przepis jest dla zalatanych osób, niemających czasu na długie stanie w kuchni z rana. Wystarczy banan i jajko, oczywiście do placuszków możemy dołożyć dodatki, aby uzyskać swój ulubiony smak.


piątek, 6 listopada 2015

CIASTO DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI

To ciasto jest symbolem mojego dzieciństwa. Pamiętam, że jako małe dziecko uwielbiałam je podjadać, jeszcze zanim ostygło. W czasie pieczenia, zapach unosił się w całym domu, zawsze było pilnowane, aby wszystkie okna były szczelnie pozamykane. Jak mama stale powtarzała: żeby ciasto urosło musi mu być cieplutko. Do dzisiaj staramy się przestrzegać tej żelaznej zasady. Jestem prawdziwą fanką tego ciasta, zwłaszcza z pysznymi jesiennymi śliwkami. Nawet mój brat, który nie przepada za słodkościami, ma do niego słabość. Ciacho potrzebuje miłości (czasu ;), ale moim zdaniem jest tego warte. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe ze szklanką mleka.



niedziela, 1 listopada 2015

KOTLECIKI JAGLANO-BURACZANE


Dzisiaj obiad z serii wegetariańskiej- kotleciki jaglano-buraczane. Gdy jesteście już zmęczeni mięsem, wszelkiego typu kotletami, potrawkami z mięsa, to danie w sam raz dla was.Te warzywne kotleciki możecie jeść z sałatką lub w formie farszu do hamburgera, w którym będzie nietypowym zamiennikiem mięsnego kotleta. Ja lubię je podjadać nawet na zimno z dobrym dipem czosnkowym - samo zdrowie :)


sobota, 31 października 2015

SUSZONE POMIDORY

 Nasze pyszne polskie pomidory powoli znikają ze straganów, a więc czas je zacząć zamykać i zachować na zimę. Oczywiście idealnym na to sposobem jest ususzenie pomidorków i włożenie ich do zalewy, w której te lekko zmienią swój smaku i zyskają dodatkowy aromat. Oprócz nowego smaku pomidorów zyskujemy przy okazji fajną aromatyzowaną oliwę, którą można wykorzystać np. do sałatki. Nawet w okresie gdy mamy dostęp do pysznych świeżych pomidorów, te suszone nam się niezwykle przydadzą. Są świetnym dodatkiem do wielu potraw, mogą stanowić nawet pewien rodzaj przyprawy.
Przygotowane według tego przepisu najlepiej jest  przechowywać w chłodnym miejscu.
Ususzonych pomidorków nie musimy wkładać do zalewy, równie dobrze możemy je po prostu włożyć w papierową torebkę i przechowywać w lodówce, a połączyć z olejem dopiero gdy będą nam potrzebne w takiej postaci.


piątek, 30 października 2015

WŁOSKIE GNOCCHI Z SOSEM POMIDOROWYM

 Oglądając zdjęcia z wakacji przypomniały mi się czasy, gdy w pięknej Toskanii zajadałam się gnocchami. Była niesamowicie piękna pogoda, przy której kompletnie nie miałam ochoty na mięso. Dzień w dzień makaron, na zmianę z gnocchami. Dwa tygodnie z takim menu, a jednak po powrocie wciąż nie traciłam ochoty na te włoskie przysmaki. Najlepsze gnocchi kosztowałam w Arezzo, w kameralnej knajpce, w której brak było turystów. Niech was nie zwiedzie ta informacja, w restauracji panował natłok wygłodniałych tubylców, zwłaszcza biznesmenów w przerwie na lunch. Co jak co, ale makarony to Włosi jednak robią najlepsze. Nie zraża mnie to jednak do wielu prób dorówn
ania im. Gnocchi są również jednym z ulubionych dań mojego brata, dlatego jest u mnie dość często przyrządzane.

środa, 28 października 2015

PIECZONE WARZYWA

Prezentuję dzisiaj najlepszy pod słońcem zamiennik chipsów! Pieczone warzywa stały się moim ulubionym dodatkiem do obiadów. Jednak za każdym razem przygotowuję je w nadmiarze, gdyż lubię je sobie pochrupać w ciągu dnia, lub podjadać w czasie filmu, zamiast niezdrowych snacków. Uwielbiam w nich to, że za sprawą jednej przyprawy zyskują taki smak, że z ręką na sercu smakują lepiej od sklepowych ziemniaczanych chipsów.


niedziela, 25 października 2015

PIERŚ Z INDYKA Z WARZYWAMI

 Pierś z indyka nie dość, że dość imponujące to jeszcze przepyszne danie. W sam raz dla całej rodziny. Do tego niezwykle zdrowe -  mięsko z pieczonymi warzywami, które należą do moich ulubionych dodatków. Jeśli zostanie wam mięsa, będzie się ono idealnie nadawać następnego dnia na kanapki. Będzie stanowić znacznie zdrowszą alternatywę wędliny.




środa, 21 października 2015

DIETETYCZNA LASAGNE

Odkąd pamiętam w moim domu jada się zdrowo i w miarę dietetycznie. Gdy tylko możemy, zastępujemy pewne składniki innymi lub eliminujemy niektóre z naszego jadłospisu. Lasagna nie jest uważana za jedno z dietetycznych dań, często ze względu na ilość wkładanego do niej beszamelu. Nie jest również polecana do zamawiania w restauracjach, gdyż do takiego mielonego mięsa mogą trafić najgorsze skrawki, a klient i tak się nie zorientuje co dostał. Domowa lasagna wcale nie musi być niezdrowa, a przygotowana z dobrej jakości mięsa jest wspaniałą potrawą. Ja dodatkowo ją "odchudziłam", poprzez pominięcie w przepisie tłustego sosu beszamelowego. Ludzie często go dodają, nie tylko ze względu na smak, ale również dlatego, aby makaron zmiękł. Mimo, że ja go nie używam lasagna nie traci na smaku, a dzięki wcześniejszemu obgotowaniu, makaron jest miękki i idealny w smaku.


piątek, 16 października 2015

PĘKAJĄCE CIASTECZKA CZEKOLADOWE

 Te pękające ciasteczka robię już po raz drugi w przeciągu ostatnich dwóch tygodni. Zauroczyły mnie swoim wyglądem, jak i oczywiście smakiem. To niesamowite jak się zmieniają w czasie pieczenia - z małych kulek przeobrażają się w takie cudeńka. Są bardzo słodkie, dlatego jeśli ktoś nie jest amatorem aż tak słodkich wypieków zalecam zmniejszyć porcję dodawanego cukru. Dla mnie są wyśmienite w takich proporcjach. Są miękkie i intensywnie czekoladowe-takich ciach nie dostaniecie w sklepie.


niedziela, 11 października 2015

CZIPSY Z JARMUŻU

Odkąd pamiętam moją wielką słabością były czipsy. Uwielbiam ich słony smak i gdybym mogła, jadłabym je codziennie. Kilkakrotnie robiłam domowe czipsy z marchewki, selera, buraka i batata. Jednak nigdy nie próbowałam, ani tym bardziej nie robiłam czipsów jarmużowych. Pomysł na ich przyrządzenie powstał, gdy okazało się, że w lodówce leży i czeka na obróbkę mnóstwo jarmużu, którego byt powoli zmierzał ku końcowi. Czipsy z tego warzywa uważam za jedne z najlepszych, do tego niesamowicie zdrowe.


piątek, 9 października 2015

DOMOWA GRANOLA

 Przedstawiam wam mój ulubiony dodatek do śniadania. Granola ma to do siebie, że jej głównym składnikiem są płatki owsiane, co do reszty można do niej włożyć naprawdę wszystkie bakalie jakie nam przyjdą do głowy. Ja za każdym razem wkładam do niej te same składniki, gdyż z doświadczenia wiem, że po połączeniu stanowią idealnie dopasowaną do siebie całość. Uwielbiam ją w połączeniu z jogurtem i owocami. Granola stanowi moje najczęstsze śniadanie-bardzo szybkie w przygotowaniu. Do miski wlewam jogurt, wsypuję granolę i dokładam pokrojone owoce. Pierwszy raz granolę spróbowałam w knajpce i od tamtego czasu jest jedną z moich ulubionych potraw. Uwielbiam ją i nie wyobrażam sobie, aby jej zabrakło w moim domu.




środa, 7 października 2015

GNUDI SZPINAKOWO-RICOTTOWE

 Gnudi to typowe włoskie danie, bardzo zbliżone do gnocchi, z tą różnicą, że ziemniaki są zastąpione ricottą. Ta baza sprawia, że kluseczki są delikatne i niezwykle miękkie. Skonsumowanie ich było istną przyjemnością, dosłownie rozpływały się w ustach. Wielokrotnie robiłam gnocchi, jednak było to moje pierwsze podejście do gnudi i zasmakowały mi o wiele bardziej od tamtych kluseczek, dzięki swojej kremowej konsystencji. Zainspirowałam się przepisem Marthy Stewart, mimo że danie nie wygląda najpiękniej jest przepyszne!


sobota, 3 października 2015

RISOTTO Z DYNIĄ

 Nadszedł czas na przepis na pyszne, maślane risotto. Jak wiadomo oprócz królującego w każdym risotto ryżu, w roli głównej wystąpiła również dynia. Cóż się dziwić, w końcu mamy jesień, sezon dyniowy, a więc dlaczego nie dołączyć jej do tej potrawy. Wyszło przepysznie, cała micha została pochłonięta w trymiga.



środa, 30 września 2015

DOMOWE MLEKO MIGDAŁOWE

Od paru dobrych miesięcy moja przyjaciółka zachwyca się mlekiem migdałowym. Owsianki przyrządza jedynie na nim, doprawia nim dania oraz pije z kawą. Nie rozumiałam jej fascynacji, do czasu, aż tydzień temu pierwszy raz w życiu spróbowałam mleka migdałowego. Co prawda nie jest tak wyraziste i tłuściutkie jak zwykłe mleko, jednak wyróżnia się swą delikatnością. Trochę poczytałam i okazało się, że jest banalnie proste do zrobienia w domu. Smakiem niewiele różni się od tego ze sklepu, a jest pozbawione niepotrzebnych nam sztucznych dodatków.


poniedziałek, 28 września 2015

WIENIEC MALINOWY

Uwaga, uwaga! Jako, że kończy się sezon malinowy zamieszczam przepis na idealne zwieńczenie tegoż okresu- malinowy wieniec. Słodkie ciasto idealnie komponuje się z lekko kwaskowymi malinami. Wadą tego deseru jest niestety czas - potrzebuje kilku godzin na wyrośnięcie, kolejne kilka na pobyt w lodówce. Jest to typowe dla ciast drożdżowych, dlatego do tego wypieku warto się wcześniej przygotować.


sobota, 26 września 2015

SOS Z PIECZONYCH WARZYW

Jeśli jesteście znudzeni zwykłym ketchupem, lub zwykłymi pomidorowymi sosami to przepis w sam raz dla was. Jest to pasta z pieczonych pomidorów, cukinii i papryk, która idealnie zastąpi wam codzienne sosy, które podajecie do mięs, ryżu czy innych potraw. W takich daniach uwielbiam to, że po ich przygotowaniu, można je zamknąć w słoikach i otworzyć gdy będą nam potrzebne. Pomysł zaczerpnęłam od Malwiny z Filozofii Smaku. Gdy zobaczyłam przepis, musiałam go od razu wypróbować i zachęcam was do zrobienia tego samego.


piątek, 25 września 2015

LECZO Z CHORIZO

Jesień od zawsze kojarzy mi się z gorącymi daniami pełnymi rozmaitych warzyw. Jedną z potraw goszczących od zawsze na stole w  moim domu jest leczo. To skarbnica warzyw, zwłaszcza tych jesiennych, jak cukinie, bakłażan czy papryka. Danie bardzo uniwersalne, nadaje się do zjedzenia z ryżem czy też z chlebkiem, na obiad czy kolację. Nic bardziej zdrowego - zbieranina warzywnych witamin. Wegetarianów może odstraszać słowo chorizo, jednak można je oczywiście pominąć w naszym daniu, nie obawiając się , że potrawa straci na smaku. Leczo można w takim wypadku posypać pestkami dyni, dzięki czemu potrawa będzie nam przyjemnie chrupać. Jeżeli leczo wyjdzie za dużo, można je spokojnie zawekować , a po otwarciu mieć szybki, pyszny obiad.


czwartek, 24 września 2015

ZUPA-KREM Z SELERA

 Nie od dziś wiadomo, że seler należy do jednego z najzdrowszych warzyw. Ma mnóstwo witaminy C oraz witaminy B kompleks. Polecany jest zwłaszcza przy odchudzaniu, ze względu na bardzo małą kaloryczność oraz rewelacyjny sposób w jaki oczyszcza nasz organizm. Krem z selera to skupisko zdrowia. Warzywo niestety uważane jest za niesmaczne, więc ludzie nieczęsto po nie sięgają. Ten przepis udowodni wam, jak wspaniale można wykorzystać selera i wydobyć z niego cudowny smak. Zupa idealnie was również rozgrzeje w pierwsze chłodne dni jesieni.


niedziela, 20 września 2015

TAGLIATELLE MARCHEWKOWE

Od paru dobrych lat jestem prawdziwą fanką włoskiej kuchni, zwłaszcza makaronów. Uwielbiam je i mogłabym się nimi zajadać codziennie. Jako, że czasem każdemu przyda się odejście od rutyny zdecydowałam się zastąpić zwykły makaron... marchewką! Pomysł może nieco dziwny, jednak po wykonaniu danie przypomina tagliatelle i smakuje niesamowicie! Kompletnie nie spodziewałam się tak wyrazistego smaku.


sobota, 19 września 2015

PODWÓJNE CIASTECZKA Z MASĄ BANANOWĄ NA BAZIE BIELUCHA

Ciasteczka mają klimat nieco świąteczny, ze względu na kształt, jednak formę możemy tak naprawdę  nadać im jaką tylko chcemy, w zależności od naszych foremek i pomysłów. Mimo masy, którą są przełożone, ciasteczka można bezpieczne transportować, bez obawy, że ta wypłynie lub że ciacha się rozpadną. Słodkości, po nocy spędzonej w lodówce są dobrze zbite, a masa gęsta i niewypływająca na boki. 


sobota, 12 września 2015

ZUPA KURKOWA

Mimo fal upałów i panującej w tym roku suszy udało mi się zakupić kurki. Nie byłam do nich przekonana, gdyż zazwyczaj wybieram inne grzyby, jednak brak prawdziwków, maślaków i podgrzybków na straganach, jak i w lesie nakłonił mnie więc do ugotowania zupy, bazującej właśnie na kurkach. Nie spodziewałam się, że można z nich wydobyć taki smak i aromat. Nawet takie ciepłe dni jak teraz nie przeszkodziły mi w pochłonięciu miski zupy. Dzięki tej potrawie przekonałam się do tych grzybów i na pewno w przyszłości użyję ich również w innych potrawach.

środa, 9 września 2015

PLACUSZKI CUKINIOWO-MARCHEWKOWE

Szczerze mówiąc to były moje pierwsze placki z cukinią i marchwią w roli głownej. Wiele osób zachwala to połączenie,a więc musiałam się przekonać i postawiłam na placki. Był to strzał w dziesiątkę! Biją na głowę nawet pancaki na słodko. Feta dodaje słoności i sprawia, że danie rozpływa się w ustach. Wiele zawdzięczam fantastycznie świeżym produktom, jako że obecnie panuje sezon na cukinię jak i marchew. Szybkie danie, idealne do zapakowania do pracy, a przy tym sycące. Jednym słowem polecam!


niedziela, 6 września 2015

NALEŚNIKI Z SERKIEM I JAGODAMI

Pulchniutkie pancaki z jagodami już były, więc czas zaprezentować moje ulubione naleśniki z tymi oto owocami. W połączeniu z lekkim serkiem i miodem stanowią najlepszy farsz, który wyjadam surowy, zanim go jeszcze zapakuje do naleśników. Za każdym razem muszę dorabiać nadzienia, gdyż w zaskakujący sposób znika, nim usmażę całe ciasto na naleśniki. Chrupiące na brzegach z rozpływającym się, gorącym nadzieniem- wyśmienite!


piątek, 4 września 2015

SAŁATKA Z KOLOROWYCH POMIDORÓW

Ta sałatka jest idealnym zwieńczeniem lata - pyszne polskie kolorowe pomidory z czerwoną cebulką. Te dwa składniki wystarczą, aby przygotować lekką i niesamowicie efektowną potrawę. Banalna i niesamowicie prosta w wykonaniu. Może stanowić dodatek do obiadu, ale z kromką chleba będzie świetna na drugie śniadanie. Korzystajmy z pomidorów, które w tym okresie są słodziutkie i tak aromatyczne. Odejdźmy również od rutyny i zakupmy brązowe i żółte odmiany. Jak się przekonałam są jeszcze lepsze od tych czerwonych lub malinowym.


poniedziałek, 31 sierpnia 2015

BRZOSKWINIE W SYROPIE

Stragany uginają się pod skrzynkami z brzoskwiniami. Gdzie się człowiek nie odwróci napotyka je wzrokiem, można niemal rzec, że prześladują człowieka. Nie ma więc innego wyjścia jak je przetworzyć lub przygotować tak, aby w czasie zimy móc się nimi delektować z taką przyjemnością jak teraz. Idealnym na to sposobem jest przygotowanie brzoskwiń w syropie. Moje są nieco mniej słodkie, niż te sklepowe z puszki, jednak syrop można dosłodzić wedle uznania i dołożyć więcej cukru, niż jest w przepisie. Tak przygotowane owoce długo nam poleżą i będą o wiele zdrowszą alternatywą niż sklepowe brzoskwinie z puszki z mnóstwem ulepszaczy.


sobota, 29 sierpnia 2015

MAKARON Z TRUSKAWKAMI

 Sezon na truskawki niestety się już skończył, jednak kiedy wypatrzyłam na targu łubiankę truskawek, stojącą tuż obok jagód i borówek od razu przyszła mi do głowy potrawa, w której się rozkochałam jako dziecko. Makaron z truskawkami jest tak pyszny, że aż trudno uwierzyć jak prosty w wykonaniu. Jest to idealna propozycja na drugie śniadanie, czy podwieczorek. Nie pozostaje nic innego jak gotowanie z naszymi ostatnimi w tym roku truskawkami.


środa, 26 sierpnia 2015

ZAKWAS ŻYTNI , CZYLI PRZEPUSTKA DO NAJLEPSZEGO PIECZYWA

Od ponad 3 lat moja rodzina szerokim łukiem omija piekarnie oraz pułki z pieczywem. A to wszystko za sprawą mojej mamy, która stała się miłośniczką oraz ekspertem od wypiekania chlebów. Zaczęło się od tego,że w piekarni pojawił się malutki orkiszowy chlebek. Ponieważ staramy się odżywiać zdrowo woleliśmy kupić chleb orkiszowa, aniżeli pszenny (część rodziny nie przepadała za żytnim). Na pytanie ile mąki orkiszowej jest w tym chlebie ekspedientka odpowiedziała, że ok. 6%. Innego składu się spodziewaliśmy w typowo orkiszowym chlebie... Postanowiła wziąć sprawy we własne ręce- po przyjściu do domu mama od razu nastawiła zakwas, który cierpliwie dokarmiała przez sześć dni. I tak oto zaczęło się od jednego chlebka upieczonego na próbę, a skończyło na masowym wypiekaniu pieczywa kilka razy tygodniowo. Zapach i wspaniały aromat pieczonego chleba dobiega z kuchni przynajmniej co drugi dzień i przyciąga tym wszystkich domowników, gotowych spałaszować gorący bochenek. Mogę śmiało powiedzieć, że staliśmy się prawdziwymi miłośnikami tych wypieków i pochłaniamy znacznie większe ilości pieczywa, niż niegdyś tego kupowanego. Chleb jest pieczony na życzenie, każdy z nas ma swój ulubiony. Do takiego domowego chleba możemy włożyć co dusza zapragnie, poczynając od bakalii, kończąc na ostrych papryczkach i serach.
Warunkiem dobrego, pysznego chleba, a co najważniejsze, takiego który poleży świeży nawet przez tydzień(nigdy jeszcze nie dotrwał niezjedzony do tego czasu) jest porządny zakwas. Zaprezentuję dzisiaj przepis na zakwas żytni, który jest banalnie prosty w wykonaniu, a raz wykonany, będzie się idealnie sprawdzał latami. Czym zakwas starszy, tym lepszy i mocniejszy, a nasz chleb smaczniejszy.
Zakwas wykonujemy raz, aby starczał nam na długo, należy go jedynie regularnie "dokarmiać" mąką i wodą.
























wtorek, 25 sierpnia 2015

DOMOWY SOS POMIDOROWY

Sos pomidorowy to baza do wielu wyśmienitych dań m.in. makaronów, mięs, zapiekanek. Ma mnóstwo zastosowań, dlatego warto mieć pod ręką dobry i sprawdzony przepis. Mój sos pomidorowy różni się od tych kupnych, mocno przoduje przed nim smakiem. Zapach gotujących się pomidorów z cebulą jest niesamowity, sprawia że zawsze w trakcie przygotowywania go podjadam. Jest lekko słodkawy, sam w sobie przepyszny.


piątek, 7 sierpnia 2015

DIETETYCZNY TORCIK CZEKOLADOWY

Ten tort przygotowałam z myślą o mojej przyjaciółce, która delikatnie mówiąc jada dania jedynie w wydaniu dietetycznym. Jako, że zbliżały się jej urodziny postanowiłam coś upichcić, aby lekko osłodzić jej ten wyjątkowy dzień. Biszkopt jest na bazie fasoli, jednakże jest ona niewyczuwalna w cieście. Cudowne, lekko wilgotne ciasto dla każdej osoby, zwłaszcza tych dbających o linie. Ma mnóstwo wartości odżywczych, dlatego bez wyrzutów sumienia możemy się nim zajadać z przyjemnością. Wykonanie jest banalnie proste i względnie szybkie do wykonania. Jednym słowem polecam!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...